Itinayo sa pitong burol, ang Edinburgh ay isang malawak na lungsod at makakahanap ka ng mga siglong lumang gusali na may kahanga-hangang modernong arkitektura sa loob ng maigsing distansya.Ang paglalakad sa kahabaan ng Royal Mile ay magdadala sa iyo mula sa abstract Scottish Parliament building, lampas sa katedral at hindi mabilang na mga nakatagong gate, hanggang sa Edinburgh Castle, kung saan maaari kang tumingin sa labas ng lungsod at makita ang pinakamalaking landmark nito.Kahit ilang beses kang pumunta sa lungsod, mahirap hindi matakot, parang kailangan mong tingnan nang may paggalang sa kung ano ang nakapaligid sa iyo.
Ang Edinburgh ay isang lungsod ng mga nakatagong hiyas.Ang mga makasaysayang distrito ng Lumang Lungsod ay may mahabang kasaysayan.Maaari mo ring makita ang mga footprint na ginawa ng mga taong nagtayo ng St Giles' Cathedral, isang gusali sa gitna ng marami sa mahahalagang makasaysayang kaganapan sa Scotland.Sa loob ng maigsing distansya ay makikita mo ang mataong Georgian New Town.Sa ibaba ay makikita mo ang buhay na buhay na komunidad ng Stockbridge kasama ang lahat ng maliliit na independiyenteng tindahan at karaniwan nang makakita ng mga prutas sa labas.
Isa sa pinakamahusay na napreserbang mga nakatagong hiyas ng Edinburgh ay ang kalidad ng mga roaster ng lungsod.Ang kape ay inihaw sa Scottish capital sa loob ng mahigit isang dekada, ngunit ang industriya ng litson ay lumago sa nakalipas na ilang taon na may mas maraming negosyong nag-aalok ng kanilang sariling kape.Pag-usapan natin ang ilan sa pinakamagagandang coffee roaster sa Edinburgh.
Ang Fortitude Coffee ay may tatlong cafe sa Edinburgh, isa sa York Square sa Newtown, isa pa sa gitnang Stockbridge, at isang coffee shop at panaderya sa Newington Road.Itinatag noong 2014 nina Matt at Helen Carroll, nagsimula ang Fortitude bilang isang coffee shop na may maraming roaster.Pagkatapos ay nagpasya silang pumunta sa pag-iihaw ng kape.Maswerte tayo dahil kilala ngayon ang Fortitude sa maaliwalas at maaliwalas nitong café at sa kalidad ng roasted coffee nito.Inihaw sa isang Diedrich IR-12, ang Fortitude ay naghahain ng kape sa mga coffee shop sa paligid ng lungsod, tulad ng Cheapshot, isang istasyon ng pulisya na pinamamahalaan ng mga estudyante ng Edinburgh University, at ang kanilang online na tindahan.
Ang Fortitude Coffee ay nag-iihaw ng mga butil ng kape mula sa buong mundo, na patuloy na nagpapabago sa mga produkto nito upang magdala ng bago at kapana-panabik na mga kape sa mga customer nito.Karaniwang makakita ng mga beans mula sa iba't ibang kontinente nang sabay-sabay sa menu ng Fortitude.Kamakailan lamang, ang Fortitude ay lumawak upang mag-alok ng mga bihirang at natatanging mga kape sa pamamagitan ng isang 125 na plano ng subscription.Ang 125 plan ay nag-aalok sa mga subscriber ng pagkakataong makatikim ng kape na kung hindi man ay masyadong mahal para bilhin nang maramihan.Ang atensyon ng Fortitude sa detalye ay makikita sa produktong ito, sa bawat kape na sinamahan ng detalyadong impormasyon tungkol sa pinagmulan at profile ng litson nito.
Ang Williams and Johnson Coffee, na pagmamay-ari nina Zack Williams at Todd Johnson, ay nag-ihaw ng kape sa isang roaster malapit sa waterfront ng Leith.Ang kanilang café at panaderya ay matatagpuan sa Customs Lane, isang art studio para sa mga kilalang creative professional sa buong lungsod.Lumabas sa kanilang cafe at sasalubungin ka ng magandang tanawin na puno ng mga kamangha-manghang gusali, bangka, at tulay na nagbibigay sa iyo ng access sa maraming larawan ng Leith area.
Sinimulan nina Williams at Johnson ang pag-iihaw ng kape para sa mga pakyawan na customer limang taon na ang nakararaan.Makalipas ang isang taon, nagbukas sila ng sarili nilang cafe na naghahain ng inihaw na kape.Ipinagmamalaki ng kumpanya ang pagiging bago at nagsusumikap na maglabas ng mga bagong uri ng kape sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pag-aani.Ang mga tagapagtatag ay may malawak na karanasan sa pag-ihaw at alam kung ano ang dapat abangan kapag nag-iihaw ng kape.Ito ay makikita sa huling produkto.Dagdag pa rito, iniimpake nina Williams at Johnson ang lahat ng kape nito sa pinakamaliit na nabubulok na packaging para ma-enjoy mo ang pinakasariwang beans nang hindi nababahala kung ano ang gagawin sa bag na kinaroroonan nila.
Ang kasaysayan ng Cairngorm Coffee ay nagsimula sa Scotland noong 2013. Ang may-ari ng Cairngorm na si Robbie Lambie ay nangangarap na magkaroon ng isang coffee shop sa Scottish capital.Hindi itinago ni Lambie sa kanyang isipan ang kanyang mga pangarap: nagsumikap siyang gawing katotohanan ang kanyang mga ideya sa pamamagitan ng paglulunsad ng Cairngorm Coffee.Kung tatanungin mo ang mga mahilig sa kape sa Edinburgh na pangalanan ang mga tindahan na kanilang inirerekomenda, malamang na nasa listahan ang Cairngorm.Sa dalawang cafe sa New Town ng Edinburgh - ang kanilang bagong tindahan ay nasa isang lumang gusali ng bangko - sasagutin ng Cairngorm ang mga pagnanasa sa caffeine ng maraming tao sa buong lungsod.
Ang Cairngorm Coffee ay nag-ihaw ng sarili nitong kape at nangunguna sa pag-ihaw at marketing.Ang kape ng Cairngorm ay nakabalot sa mga custom-made na makukulay na bag.Ang bawat bag ay may kasamang maikling paglalarawan ng kape na iyong iinumin, pati na rin ang malinaw na impormasyon sa pag-recycle sa packaging, upang maaari mong itapon ang basura ng iyong bag ng kape nang may kumpiyansa.Ang Cairngorm ay tumitingin sa mga timpla kamakailan, at ang kanilang mga timpla ng paghahalo ng Guilty Pleasures ay kasing ganda ng anumang kape mula sa parehong pinagmulan.Naglabas din sila ng double pack na nagbibigay-daan sa mga customer na matikman ang parehong kape na naproseso sa ibang paraan.Kung naghahanap ka ng kape na inihaw sa Edinburgh, palaging sulit na tingnan ang Cairngorms.
Ang Cult Espresso ay naglalaman ng optimistikong pilosopiya ng kultura ng kape sa lahat ng paraan.Mayroon silang nakakatuwang pangalan - literal na nangangahulugang "magandang oras" ang pintuan sa harap - at ang kanilang café ay nakakaengganyo, na may kaalamang staff na makakatulong sa iyong pag-uri-uriin ang kanilang menu at mga inihandog na inihaw na kape.Ang Cult Espresso ay sampung minutong lakad mula sa Old Town ng Edinburgh ngunit sulit na bisitahin.Bagama't mukhang maliit ang cafe mula sa labas, sa loob ng cafe ay medyo mahaba at maraming lugar para mag-set up ng mga mesa.
Noong 2020, nagsimulang mag-ihaw ang Cult Espresso ng sarili nitong coffee beans.Bagama't ang kanilang litson negosyo ay tumatagal ng mas mababa kaysa sa maraming iba pang mga manlalaro sa lungsod, sinumang mahilig sa kape ay masisiyahan sa pagtikim ng Cult beans.Ang Cult Espresso ay inihaw sa pamamagitan ng kamay sa maliliit na batch sa isang 6 kg na Giesen roaster.Ang roster ay matatagpuan sa South Queensferry kaya hindi mo ito makikita sa kanilang cafe.Nagsimulang mag-ihaw ang kulto upang tuklasin ang susunod na hangganan ng industriya ng kape: kilala sila sa kanilang magagandang inuming kape at kapaligiran at gusto itong dalhin sa susunod na hangganan.
Ang Obadiah Coffee ay matatagpuan sa mga arko ng tren sa ilalim ng mga riles na nagkokonekta sa mga hangganan ng Scottish sa maraming iba pang bahagi ng southern Scotland at Edinburgh Waverley Station.Itinatag nina Sam at Alice Young noong 2017, ang Obadiah Coffee ay pinamamahalaan ng isang grupo ng mga masigasig na propesyonal sa kape na ang kape ay kilala sa mga mahilig sa kape sa Scotland at higit pa.Ang pangunahing negosyo ni Obadiah ay ang pagbebenta ng kape sa mga mamamakyaw, ngunit mayroon din silang umuunlad na online na tindahan at retail na negosyo ng kape.Sa kanilang website, makakahanap ka ng mga kape mula sa iba't ibang panig ng mundo na kanilang iniihaw batay sa isang malawak na pagpili ng cupping at pagtikim.
Ang Obadiah Coffee, na inihaw sa isang 12kg Deidrich roaster, ay nag-aalok ng malawak na hanay ng mga lasa ng kape sa inihaw na kape nito.Nangangahulugan ito na ang lahat ay makakahanap ng para sa kanilang sarili sa kanilang tindahan o sa isang coffee shop na nagbebenta ng kape.Karaniwang makita ang Brazilian na kape na may lasa ng tsokolate na may ligaw at masarap na katakam-takam na lasa sa tabi ng mga kape mula sa mga bansang tulad ng Ethiopia at Uganda.Bilang karagdagan, si Obadiah ay gumawa ng malawak na pananaliksik sa packaging ng kape.Inihahatid ang mga ito sa 100% na recyclable na packaging na may kaunting epekto sa kapaligiran dahil sa paggamit ng pinakamababang halaga ng mga materyales.
Walang pagpapakilala sa Edinburgh specialty coffee roasters ang kumpleto nang walang talakayan tungkol sa Artisan Roast.Ang Artisan Roast ay ang unang specialty coffee roasting company, na itinatag sa Scotland noong 2007. Sila ay may mahalagang papel sa pagbuo ng reputasyon ng Scottish roasted coffee.Ang Artisan Roast ay nagpapatakbo ng limang cafe sa buong Edinburgh, kabilang ang kanilang sikat na cafe sa Broughton Street na may slogan na "Hindi kailanman nagsulat dito si JK Rowling" bilang tugon sa isang tanong tungkol sa kung si JK Rowling ay nasa kanilang "Liham" pagkatapos niyang guluhin ang pagsusulat sa isang coffee shop.Mayroon din silang roaster at cupping lab na gumagawa ng mug, nag-aayos at nag-iihaw ng kape sa likod ng mga eksena.
Ang Artisan Roast ay may mga taon ng karanasan sa pag-ihaw ng kape at kumikinang sa bawat inihaw na kape.Sa kanilang website, makakahanap ka ng mga kape para sa bawat panlasa, mula sa light roast na kilala sa mga propesyonal na roaster, hanggang sa dark roast na inihaw upang ipakita ang katangian ng mga beans.Minsan nag-aalok ang Artisan Roast ng mga espesyal na varieties, tulad ng Cup of Excellence beans.Higit pang mga kamakailan, ang kanilang pagpapalawak ng barrel-aged na kape—kape na buwan-gulang sa whisky barrels—ay nagsasalita ng kanilang inobasyon at interes sa pagpapalawak ng aming pang-unawa sa specialty na kape.
Ang Edinburgh ay may malawak na hanay ng mga dalubhasang coffee roaster.Ang ilang roaster, gaya ng Cult Espresso at Cairngorm, ay nagsimula bilang mga coffeeshop at naging roaster sa paglipas ng panahon.Ang iba pang mga roaster ay nagsimulang mag-ihaw at kalaunan ay nagbukas ng mga cafe;ang ilang roaster ay hindi nagmamay-ari ng mga coffee shop, pinili sa halip na tumuon sa kung ano ang pinakamahusay na ginagawa nila kapag nag-iihaw ng mga espesyal na kape.Sa iyong susunod na biyahe sa Edinburgh, mamasyal sa Old and New Towns, humanga sa kagandahan ng nakapalibot na mga gusali, at huwag kalimutang dumaan sa isang coffee shop o dalawa para kumuha ng isang bag ng kape na inihaw sa specialty roasted coffee ng Edinburgh. beans..
Si James Gallagher ay isang freelance na mamamahayag na nakabase sa Scotland.Ito ang unang gawa ni James Gallagher para sa Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffee ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting Coffee Labs ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Coffee Labs Pacific Coffee Labs ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Spdgel ∙ Visions Espresso