Sa isang mundong puno ng mabilis na pamumuhay at instant coffee, lalong pinahahalagahan ng mga tao ang sining ng paggawa ng kape gamit ang kamay. Mula sa pinong aroma na pumupuno sa hangin hanggang sa masaganang lasa na sumasayaw sa iyong panlasa, ang pour-over coffee ay nag-aalok ng walang kapantay na karanasan sa pandama. Para sa mga mahilig sa kape na gustong pahusayin ang kanilang ritwal sa umaga o tuklasin ang sining ng paggawa ng kape, ang pag-master sa sining ng pour-over coffee ay maaaring maging isang kapaki-pakinabang na paglalakbay.

Hakbang 1: Ipunin ang iyong mga gamit
Bago tumalon sa mundo ng pour-over coffee, siguraduhing mayroon ka ng mga kinakailangang kagamitan:
Mataas na kalidad na butil ng kape (mas mainam kung bagong litson), Burr grinder, Pour dripper (hal. Hario V60 o Chemex), paper filter, gooseneck, takure, timbangan, timer, tasa o carafe

Hakbang 2: Gilingin ang mga beans
Magsimula sa pamamagitan ng pagtimbang ng mga butil ng kape at paggiling ng mga ito hanggang sa katamtamang pino. Ang laki ng giling ay mahalaga upang makamit ang ninanais na katas at lasa. Subukang magkaroon ng tekstura na katulad ng asin dagat.

Hakbang 3: Banlawan ang filter
Ilagay ang filter paper sa dripper at banlawan ng mainit na tubig. Hindi lamang nito inaalis ang anumang lasang parang papel, pinapainit din nito ang dripper at lalagyan, na tinitiyak ang pinakamainam na katatagan ng temperatura habang ginagawa ang paggawa ng serbesa.

Hakbang 4: Magdagdag ng mga giniling na kape
Ilagay ang nabanlawan nang filter at dripper sa ibabaw ng isang tasa o carafe. Idagdag ang giniling na kape sa filter at ipamahagi ito nang pantay. Dahan-dahang tapikin ang dulo ng drip upang tumigas ang mga giniling na kape.

Hakbang Lima: Hayaang Mamulaklak ang Kape
Simulan ang timer at ibuhos ang mainit na tubig (mas mabuti kung nasa temperaturang 93°C o 200°F) sa ibabaw ng giniling na kape nang pabilog, simula sa gitna at palabas. Magbuhos ng sapat na tubig upang pantay na mabasa ang giniling na kape at hayaang mamulaklak ang mga ito nang mga 30 segundo. Ilalabas nito ang nakulong na gas at ihahanda ito para sa pagkuha.

Hakbang 6: Ipagpatuloy ang Pagbubuhos
Pagkatapos mamulaklak, dahan-dahang ibuhos ang natitirang tubig sa lupa sa isang matatag at kontroladong galaw, habang pinapanatili ang pare-parehong pabilog na galaw. Iwasang direktang ibuhos sa pansala upang maiwasan ang pag-agos ng tubig. Gumamit ng timbangan upang matiyak ang eksaktong proporsyon ng tubig sa kape, karaniwang layunin na magkaroon ng proporsyon na 1:16 (1 bahagi ng kape sa 16 na bahagi ng tubig).

Hakbang 7: Maghintay at Magsaya
Kapag naibuhos na ang lahat ng tubig, hayaang tumulo ang kape sa pansala upang makumpleto ang proseso ng paggawa ng timpla. Karaniwan itong tumatagal ng humigit-kumulang 2-4 na minuto, depende sa mga salik tulad ng laki ng giling, kasariwaan ng kape, at pamamaraan ng pagbuhos ng tsaa. Kapag tumigil na ang pagtulo, alisin ang dripper at itapon ang ginamit na giniling na kape.

Hakbang 8: Lasapin ang karanasan
Magsalin ng bagong timpla ng kape sa iyong paboritong mug o carafe at maglaan ng ilang sandali upang tamasahin ang aroma at masalimuot na lasa. Mas gusto mo man ang kape na itim o may gatas, ang pour-over coffee ay nag-aalok ng tunay na kasiya-siyang karanasan sa pandama.

Ang pagiging dalubhasa sa sining ng pour-over coffee ay hindi lamang tungkol sa pagsunod sa isang recipe; ito ay tungkol sa paghahasa ng iyong pamamaraan, pag-eksperimento sa mga variable, at pagtuklas sa mga nuances ng bawat tasa. Kaya, kunin ang iyong device, piliin ang iyong paboritong beans, at simulan ang isang paglalakbay ng pagtuklas ng kape. Sa bawat tasa ng maingat na timpla ng kape, mapapalalim mo ang iyong pagpapahalaga sa matagal nang sining na ito at sa mga simpleng kasiyahang dulot nito sa pang-araw-araw na buhay.